黑鳕鱼替代品_给普通男生送什么生日礼物-焦点快报

2023-04-20 21:06:55来源：礼物网

(资料图片仅供参考)

黑鳕鱼，Anoplopoma fimbria，实际上根本不是鳕鱼家族的成员。这种鱼以其蓝黑色的皮肤和亮白色的肉而闻名。与许多其他白鱼不同，它的肉脂肪含量相当高——这一事实使得在食谱中很难用其他鱼代替黑鳕鱼。

提示

黑鳕鱼有时被称为黑貂。它有时也被错误地标记为 butterfish。

智利海鲈鱼

与黑鳕鱼最接近的替代物是智利鲈鱼。它同样富含脂肪，非常适合干热烹饪方法，例如烤和烧烤。与黑鳕鱼相比，智利鲈鱼的质地更结实、更不易碎。多年来，智利鲈鱼资源被过度捕捞，消费者被敦促避免购买这种鱼，但在 2013 年，蒙特利湾水族馆宣布这种鱼的几种来源为“最佳选择”或“良好替代品”。

埃斯科拉尔

Escolar 的肉是白色的，富含脂肪，是黑鳕鱼替代品的理想选择。它不像黑鳕鱼那么美味，而且质地更坚硬，但在市场上很难找到。

警告

众所周知，埃斯科拉有时会引起肠胃不适，并对某些食客有通便作用，因此请谨慎适量食用。

三文鱼

鲑鱼的味道独特，但与黑鳕鱼一样，这种鱼脂肪含量高，质地呈黄油状，因此可以作为味噌黑鳕鱼等菜肴的替代品。象牙王鲑也再现了黑鳕鱼肉质苍白的视觉效果，具有类似的嫩滑黄油质地，但它是一种相当稀有且昂贵的鱼，可以替代价格更适中的黑鳕鱼。

大比目鱼

大比目鱼比黑鳕鱼更结实、更瘦，但它的肉煮起来又湿又脆，使其成为各种准备工作中黑鳕鱼的可行替代品。

北极红点鲑

与黑鳕鱼一样，北极红点鲑是一种冷水鱼。其质地细腻，脂肪含量可与黑鳕鱼媲美，但肉色较深。

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